介紹幾種常見的爐灶

各種商用廚房中，爐灶無疑是必備設備之一。由于商用爐灶種類繁多，行業中廠家魚龍混雜，質量方面參差不齊。下面貴州廚房設備就來給大家介紹幾種常見的爐灶。并列舉選幾個方面說明如何選購商用燃氣炒爐，供大家參考。

炒爐一般有單炒單溫、雙炒單溫、雙炒雙溫等型號。溫鍋的作用是爐灶上有個接水的鍋，便于廚師用水和清洗鍋等。爐灶的選取，主要看供應的量，和廚房空間的大小。大概一口爐灶可以保證50位客人用餐。

雙炒單溫灶：

顧名思義是有兩個炒灶加一個溫鍋的一種新型烹飪設備，它外殼采用優質不銹鋼材料，支架采用國際角鋼精心焊接，內體采用熱軋鋼板，做工精細，質量過硬。雙炒單溫灶具有火焰溫度高，加熱時間快，烹調效果好，清潔美觀，安全方便等特點。

雙炒雙溫灶：

是有兩個炒灶加兩個溫鍋的一種新型烹飪設備，因為有兩個溫鍋，更方便兩位廚師操作，不會因為一時溫鍋沒有水而糾結。增加一個溫鍋，增加了儲水空間，減少廚師用水等待時間，從而加快廚師出菜速度。

單炒單溫灶：

相對雙炒雙溫、雙炒單溫，體型小占地面積少。適合小型店鋪，火力迅猛、調節快慢隨意、操作方便、安全可靠。配低噪音、高風壓、大風量的進口爐用風機。是為中式飲食業烹調設計，是中餐廚房重要爐具設備之一，專門為各類食肆提供方便快捷的理想烹調設備。